Macarons coco
🛒 Ingrédients
- 400 g noix de coco rapée
- 5 cl rhum
- 4 blancs d'oeuf
- 400 g sucre en poudre
- 25 g raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Battre les blancs en neige bien ferme (sans sel) lorsqu'ils sont bien fermes ajouter le sucre petit à petit en continuant de battre.
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2
Mélanger le rhum à la noix de coco (surtout ne pas le verser directement sur les blancs).
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3
Ajouter les raisins dans les blancs d'oeufs puis ajouter la noix de coco et mélanger avec une cuillère en bois.
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4
Former des petits tas avec une petite cuillère sur une plaque couverte de papier sulfurisé non graissé.
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5
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 5 min.
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6
Laisser refroidir sur un support froid. (ce qui permettra de décoller les petits macarons sans difficulté du papier)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.