Macarons glacés multicolores
🛒 Ingrédients
- 0.5 l fraises
- 0.5 l crème glacée Carte d'Or Vanille de Madagascar
- 100 g sucre en poudre
- 100 g amandes en poudre
- 100 g sucre glace
- 150 g blanc d'oeuf
- colorant jaune
👨🍳 Préparation
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1
Au dessus d'un saladier, tamisez à l'aide d'un chinois la poudre d'amandes puis le sucre-glace.
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2
Dans un second saladier, montez les blancs en neige : à mi-parcours, arrêtez votre batteur pour ajouter le sucre en poudre puis fouettez de nouveau, jusqu'à ce que les blancs se tiennent.
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3
Ajoutez alors le colorant puis incorporez délicatement les blancs au contenu du premier saladier.
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4
Préchauffez le four à 160° (thermostat 5).
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5
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, réalisez de petits ronds de pâte à l'aide d'une poche à douille puis enfournez pour 10 minutes de cuisson.
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6
Lorsque les coques sont cuites, sortez la plaque de cuisson du four et laissez refroidir.
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7
Formez alors de petites boules de sorbet et de crème glacée Carte d'Or et fourrez-en les coques. Fermez les macarons et servez immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.