Macarons pignons de pin et confiture de lait
🛒 Ingrédients
- 30 g sucre semoule
- 87 g sucre glace
- 50 g pignons de pin (1 sachet)
- 1 blanc d'oeuf
- 100 g confiture de lait
👨🍳 Préparation
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1
Tamiser les pignons de pin réduits en poudre avec le sucre glace.
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2
Monter les blancs en neige et incorporer en 3 fois le sucre semoule.
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3
Incorporer les blancs aux poudres. Dresser les macarons sur un feuille de papier sulfurisé, sur une plaque de four
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4
Laisser croûter les coques 20 minutes.
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5
Enfourner à feu doux (entre 120 et 180 ° (thermostat 4-6)) pendant 10 à 20 minutes) en fonction du four
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6
Lorsque les coques sont prêtes:
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7
Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque. Décoller délicatement à l'aide d'une spatule. Garnir les coques avec la confiture de lait
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.