Macarons poivron/coriandre
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- brin de thym
- 110 g amandes en poudre
- 170 g sucre glace
- 2 blancs d'oeuf de gros calibre
- graines de coriandre
👨🍳 Préparation
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1
Faire griller au four à 220°C (thermostat 7/8) les poivrons pendant 20 minutes de chaque côté, puis laisser refroidir.
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2
Préparer des macarons: mélanger les amandes et le sucre, ajouter les blancs d'œufs un par un,saupoudrer de brins de thym.
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3
Etaler une grande feuille de papier cuisson sur la plaque du four et déposer de petits tas.
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4
Laisser « croûter » comme indiqué sur le blog Marmiton, puis enfourner pour 10 minutes à 180°C (thermostat 6).
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5
Les macarons ne doivent pas se colorer.
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6
Peler les poivrons et les couper en fines lanières. Ils doivent être tout mous, presque en purée.
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7
Prendre un macaron et déposer quelques lanières de poivrons.
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8
Disposer 2 ou 3 grains de coriandre, couvrir d'un autre macaron.
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9
Garder au frais quelques heures avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.