Macarons sur canapés
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 250 g sucre
- 125 g beurre
- 4 oeufs
- 1 zeste de citron râpé
- 150 g amandes moulues
👨🍳 Préparation
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1
* Préchauffer le four à 180°C.
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2
* Mélanger la farine + 125 g de sucre + 4 jaunes d'oeufs + 125 g de beurre et le zeste de citron.
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3
* Etaler la pâte et découper y des ronds de 4 cm de diamètre et disposer les sur une plaque de cuisson.
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4
* Monter les 4 blancs en neige avec 1 pincée de sel.
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5
* Ajouter aux blancs en neiges 125 g de sucre et les amandes moulues sans casser les blancs.
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6
* Déposer cette garniture avec une cuillère au centre des ronds de pâte en petits tas.
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7
* Laisser cuire 15 min (les macarons doit être dorés) sans brunir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.