Macarons tout chocolat
🛒 Ingrédients
- 140 g beurre
- 170 g farine
- 100 g sucre en poudre
- 1 oeuf
- 100 g amandes en poudre
- 50 g cacao
- 75 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Battez le beurre avec le sucre, ajouter le jaune d'oeuf, la poudre d'amande et la farine, 25 g de cacao; le tout doit être bien homogène.
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2
Faire une boule et l'envelopper dans du film alimentaire, mettre au frigo 1h.
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3
Faire des petite boule, en roulant la pâte dans la paume de la main, les répartir sur 3 plaques (faire cuire avec du papier sulfurisé).
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4
Cuire à 160°C pendant 20 min.
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5
La garniture:
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6
Battre le blanc d'oeuf avec le sucre glace et le cacao, le mélange doit être assez compacte.
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7
Vous n'avez plus qu'à assembler les biscuits avec la garniture, et régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.