Mâconnade : pâtes à la purée et au jambon
🛒 Ingrédients
- 1 sachet purée déshydratée (2-3 personnes)
- 30 g beurre
- 300 g jambon fumé
- poivre
- 300 g pâtes de votre choix
- 100 g gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes façon al dente sans les égoutter.
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2
Ajouter la purée déshydratée directement dans la casserole contenant les pâtes et leur eau de cuisson.
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3
Ajouter le beurre.
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4
Diminuer le feu, et remuez le tout.
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5
Ajouter le fromage préalablement coupé en petits morceaux, remuez jusqu'à qu'il soit fondu.
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6
Saler et poivrer à votre convenance.
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7
C'est prêt, il suffit de servir dans les assiettes et d'ajouter le jambon préalablement découpé en morceau par dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.