Madeleine
🛒 Ingrédients
- 120 g beurre
- 4 oeufs
- 120 g sucre
- 120 g farine
- 0.5 sachet levure
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre (éventuellement jusqu’à coloration, pour un petit goût de beurre noisette).
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2
Mélanger les œufs et le sucre, puis ajouter la farine, la levure, et enfin le beurre fondu.
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3
Verser la pâte dans des moules à madeleine préalablement beurrés (attention de ne remplir qu’aux 2/3, car ça va gonfler à la cuisson).
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4
Cuire 6 minutes à 240°C (thermostat 7-8) puis 6 minutes à 160°C (thermostat 5).
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5
Démouler dès la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.