Madeleine à la crème de noisette
🛒 Ingrédients
- 130 g farine avec poudre levante incorporée (ou 130 g de farine + 1/2 sachet de levure)
- 2 oeufs
- 130 g sucre en poudre
- 65 g crème de noisette
- 65 g lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
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2
Ramollir la crème de noisette pendant 30 secondes au micro-onde et ajouter le lait. Bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
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3
Dans un autre bol, battre les oeufs.
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4
Ajouter la farine, la levure et le sucre. Mélanger rapidement.
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5
Ajouter la crème de noisette.
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6
Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleine préalablement beurré ou huilé si besoin.
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7
Mettre à cuire au milieu du four 4 mn à 240°C, puis diminuer la température à 180°C pendant encore 4 mn. Faire de même avec la 2ème fournée.
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8
Démouler aussitôt et laisser refroidir les madeleines sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.