Madeleine a la pêche et poudre de noix de coco
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 140 g farine
- 125 g beurre
- 1 pincée levure chimique
- 2 fleur d'oranger
- 2 oeufs
- 0.5 pêche
- 60 g noix de coco
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer et fariner les moules.
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2
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
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3
Verser la fleur d'oranger dans une casserole à feu doux, y mettre la pêche coupée en petits dés. Laisser bouillir 3-4 min. Réserver avec un couvercle dessus.
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4
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, battre jusqu'à l'obtention d'une pâte blanchâtre coulante. Incorporer la farine petit à petit, la pincée de levure chimique et la noix de coco. Y ajouter les pêches à la fleur d'oranger, bien mélanger le tout.
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5
Verser dans les moules et enfourner pendant 12 à 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.