Madeleine citron-chocolat
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre
- 150 g sucre
- 140 g farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- Ingrédient incontournable 50 g de chocolat pâtissier 70%
- Ingrédient incontournable
- 50 g chocolat pâtissier 70%
- 3 oeufs
- 1 zeste de citron (bio si possible)
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre au bain-marie et le laisser de côté.
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2
Découper 25 g de chocolat en petits morceaux et les 25 g restants les "hacher".
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3
Mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier.
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4
Ajouter la farine, la levure et le zeste de citron et mélanger jusqu'à former un ensemble homogène.
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5
Ajouter le beurre fondu.
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6
Laisser reposer l'ensemble 30 minutes au frais.
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7
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
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8
Beurrer et fariner les moules (pas nécessaire s'ils sont en silicone)
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9
Remplir au trois quarts les cavités du moule, disposer dans chaque madeleine un petit morceau de chocolat que vous enfoncerez avec le doigts et saupoudrer avec le chocolat haché.
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10
Laisser cuire 12 min sur une grille à mi-hauteur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.