madeleines
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 60 g sucre
- 0.5 sachet levure
- 125 g beurre
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre. Réserver
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2
Blanchir le mélange oeufs + sucre
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3
Mélanger la farine et la levure et rajouter au mélange oeufs/ sucre
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4
Incorporer le beurre préalablement fondu
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5
Remplir les moules à madeleines au 3/4 environ
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6
Faire cuire 5 min à 240°C (thermostat 7-8) puis baisser le thermostat a 6/7 pendant 6'30 encore (important c'est ce qui va donner le + aux madeleines)
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7
Sortez la plaque, laisser refroidir avant démoulage.
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8
(laisser reposer sur une grille avant de les conserver dans une boite hermétique)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.