Madeleines à l’AOP Reblochon et AOP Piment d’Espelette
🛒 Ingrédients
- 2 portions d' AOP Reblochon (150g)
- 1 sachet levure chimique
- 60 g farine
- 2 oeufs
- poivre
- 25 g beurre demi-sel
- 75 g tomates séchées
- AOP Piment d'Espelette
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
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2
Détailler les tomates séchées en petits morceaux et couper l’AOP Reblochon.
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3
Dans un saladier, fouetter les œufs et ajouter progressivement la farine et la levure.
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4
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le beurre fondu, puis les dés d’AOP Reblochon, les tomates séchées.
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5
Assaisonner de poivre noir et d’AOP Piment d’Espelette selon votre goût.
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6
Remplir les moules à madeleines (pas entièrement) et enfourner à 240°C pendant 4 min puis à 200°C pendant 6 min.
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7
Une fois que les madeleines sont dorées, démouler à la sortie du four et c’est prêt, bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.