Madeleines à l'orange et au chocolat
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 180 g beurre
- 2 oranges
- Ingrédient incontournable 75 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 75 g chocolat
- 4 oeufs
- 200 g sucre en poudre
- sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6-7).
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2
Beurrer et fariner votre moule à madeleines.
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3
Dans un saladier, tamiser la farine et le sel.
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4
Dans un autre saladier, battre les œufs et le sucre au batteur électrique à une puissance moyenne jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
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5
Prendre les zestes des oranges, réserver.
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6
Incorporer à ce dernier mélange le mélange à base de farine, le beurre fondu, les zestes d'orange et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
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7
Garnir les moules de pâte au 3/4.
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8
Cuire les madeleines pendant 11 minutes. Elles doivent être dorées et fermes au toucher.
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9
Attendre 2 minutes pour les démouler afin qu'elles ne dégonflent pas.
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10
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.