Madeleines à la vanille et aux pépites de chocolat
🛒 Ingrédients
- 3 oeufs
- 100 g sucre semoule
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 1 gousse vanille
- 0.5 cuillère à café bicarbonate
- 170 g maïzena ® Plus
- 125 g margarine fondue
- 100 g chocolat
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Dans un saladier, battez les œufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le sel. Fendez la gousse de vanille en Récupérez la pulpe et ajoutez-la au mélange précédent.
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3
Mélangez le bicarbonate de soude et le Maïzena® Plus, puis versez dans le saladier avec la margarine fondue. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Versez la pâte dans 2 récipients. Ajoutez dans l’un des deux les pépites de chocolat.
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4
Versez la pâte dans le moule à madeleines préalablement beurré. Ne remplissez le moule qu’aux 3/4. Répétez l’opération autant de fois que nécessaire.
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5
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées sur les bords et légèrement plus claires sur le dôme.
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6
Vérifiez la cuisson et sortez du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.