Madeleines au chocolat et à la vanille
🛒 Ingrédients
- 175 g sucre
- 225 g farine
- 1 sachet levure en poudre
- 100 g beurre
- 4 oeufs
- 0.75 cuillère à soupe chocolat en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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2
Mettez le beurre en pommade.
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3
Cassez les œufs dans une terrine, ajoutez le sucre et le sucre vanillé et battez aussitôt jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse.
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4
Ajoutez la farine tamisée dans laquelle vous aurez mélangé la levure chimique.
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5
Tournez afin d'obtenir une pâte homogène et ajouter le beurre en pommade.
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6
Séparez la moitié de la pâte pour incorporer le chocolat dans une des deux moitiés.
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7
Mélangez bien la pâte puis dans l'autre incorporez la vanille.
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8
Répartissez dans des moules à madeleine moitié pâte chocolatée, moitié pâte vanillée.
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9
Laissez reposer la pâte dans les moules pendant 5 min.
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10
Enfournez et laissez cuire environ 10 min.
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11
Surveillez que la pâte vanillée ne brunisse pas trop.
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12
Démouler les madeleines à la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.