Madeleines au citron
🛒 Ingrédients
- 25 g miel
- 125 g beurre fondu
- 30 g lait en poudre Régilait
- 3 oeufs
- 175 g sucre semoule
- 275 g farine
- 10 g levure chimique
- 10 cl eau
- 1 citron pour le zeste
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger jusqu’à blanchiment les œufs et le sucre. Ajouter le zeste de citron puis ajouter dans cet ordre et en mélangeant bien, la farine, le lait en poudre Régilait, la levure chimique et l’eau.
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2
Faire fondre le beurre avec le miel (sans attendre la coloration) puis ajouter dans le saladier et remuer au fouet.
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3
Verser la préparation dans les moules à madeleines préalablement beurrés.
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4
Cuire à four chaud à 180° pendant 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.