Madeleines au citron vert et à la menthe
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 50 g miel (si vous n'en avez pas, vous pouvez remplacer par 35 g de sucre)
- 65 g sucre
- 95 g beurre
- 2 oeufs
- zeste de citron vert
- citron vert
- 10 feuilles menthe
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Battre les oeufs dans un saladier avec le sucre. Ajouter le miel, le zeste et le jus du citron ainsi que les feuilles de menthe. Passer le tout au mixeur puis au chinois (au cas où il reste des morceaux de menthe).
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3
Incorporer la farine et 80 g de beurre fondu. Ajouter la levure chimique.
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4
Beurrer les moules à madeleines avec le beurre restant et les remplir aux 2/3.
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5
Enfourner le tout pendant 12 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.