Madeleines au miel, citron et fleur d'oranger
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 2 cuillères à soupe miel (3 cuillères à soupe rases)
- 0.5 sachet levure
- 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
- 90 g beurre
- 3 oeufs
- 50 g sucre en poudre
- zeste de citron non traité
👨🍳 Préparation
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1
Cette préparation nécessite 2h de repos pour la pâte.
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2
Dans un saladier, battre les œufs, le sucre et le miel jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine, le sel, la levure, le beurre fondu et les zestes de citron. Terminer par la fleur d'oranger.
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3
Bien battre le mélange et laisser reposer la pâte au minimum 2h à température ambiante.
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4
Une fois ces 2 heures passées, battre de nouveau le mélange.
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5
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) et garnir les moules à madeleines de la pâte (les 2/3 car elles gonflent).
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6
Faire cuire au four 5 min à 210°C (thermostat 7) puis 5 min à 180°C (thermostat 6).
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7
Voilà c'est prêt ! Les madeleines se conservent relativement bien.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.