Madeleines au miel du Chef LouLou
🛒 Ingrédients
- 40 g miel
- 250 g farine
- 9 g levure chimique
- 225 g beurre noisette
- zeste d' orange ou Grand Marnier
- 75 g lait (7,5 cl)
- 160 g sucre en poudre
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand saladier, mélanger le lait avec le sucre au fouet.
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2
Ajouter le miel et mélanger.
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3
Ensuite ajouter les oeufs, puis la farine tamisée avec la levure.
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4
Attention : Ajouter la farine petit peu par petit peu pour eviter les grumeaux!
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5
Ajouter le beurre fondu doucement tout en continuant à mélanger.
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6
Pour finir, ajouter quelques zestes d'orange ou quelques gouttes de Grand Marnier (au choix).
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7
Pour la cuisson, graisser les moules et les saupoudrer avec de la farine. Retourner les moules en tapotant afin d'enlever le surplus.
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8
Remplir les moules à peine à moitié et laisser reposer 30 min.
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9
Mettre au four à 190°C (thermostat 6-7) pendant 10 minutes.
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10
Elles sont délicieuses !!! C'est garanti !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.