Madeleines au Nutella® par Grégory Cohen
🛒 Ingrédients
- 175 g beurre
- 180 g Nutella® (15g/portion)
- 5 oeufs
- 210 g sucre
- 250 g farine
- 5 g arôme vanille naturel
- 1 sachet levure
- 7 cuillères à soupe lait entier
- noisettes hachées
👨🍳 Préparation
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1
Faites fondre le beurre dans une casserole, réservez jusqu'à refroidissement. Mélangez à l'aide d'un fouet les œufs entiers et le sucre. Ajoutez le beurre tiède, le lait, l’arôme vanille, la farine et la levure.
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2
Mélangez puis versez la préparation dans des moules à madeleines au ¾ du moule. Enfournez à 170°C.
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3
Une fois refroidies, trempez le bout des madeleines dans le Nutella® (15g/portion) puis dans les noisettes hachées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.