Madeleines au pralin
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 50 g pralin
- 50 g beurre
- 1 g rosse cuillère à soupe de miel crémeux
- 0.5 paquet de levure
- 1 cuillère à café vanille liquide
- 4 oeufs
- 3 cuillères à soupe cassonade
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
-
2
Battre les oeufs en omelette avec le sucre, le miel, le pralin et l'extrait de vanille.
-
3
Incorporer la farine et la levure.
-
4
Mélanger.
-
5
Ajouter le beurre très mou en parcelles en mélangeant énergiquement.
-
6
Laisser reposer la pâte pendant 5 min.
-
7
Remplir les empreintes à madeleines et faire cuire pendant 10 min à four chaud.
-
8
Démouler aussitôt et laisser refroidir pendant 2 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.