Madeleines au sirop
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 200 g farine
- 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
- 8 g levure chimique
- 100 g beurre fondu
- 3 oeufs
- 50 g lait
- Pour le coulis
- 3 cuillères à soupe sucre
- 20 cl sirop de fraise ou autre
👨🍳 Préparation
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1
Préparation des madeleines.
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2
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
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3
Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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4
Ajouter ensuite la fleur d'oranger et le lait.
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5
Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger.
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6
Incorporer le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
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7
Beurrer les moules à madeleines et remplir avec la préparation jusqu'aux 3/4.
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8
Enfourner 5 min puis baisser le four à 200°C (thermostat 6-7) et poursuivre la cuisson 5 minutes.
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9
Bien surveiller la cuisson.
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10
Démouler dès la sortie du four.
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11
Préparation du coulis.
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12
Dans une casserole, porter le sucre et le sirop à ébullition.
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13
Tremper le bout des madeleines dans le sirop et laisser refroidir sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.