Madeleines au thon
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 sachet levure chimique
- 100 g gruyère râpé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée persil
- 3 oeufs
- 150 g thon
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier,
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3
Versez l'équivalent d'une cuillère à soupe dans chaque alvéole du moule à madeleines.
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4
Enfournez ensuite pour 15 à 20 min suivant votre four, le dessus doit être doré mais pas trop pour éviter que les madeleines ne sèchent.
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5
Régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.