Madeleines aux amandes et miel d'acacia
🛒 Ingrédients
- 40 g farine
- 100 g beurre fondu
- 3 bonnes cuillères à soupe de miel d'acacia
- 100 g sucre glace
- 50 g amandes en poudre (on peut en mettre un peu plus)
- 3 blancs d'oeuf battus en neige
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir 1 h de repos
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2
Mélanger sucre glace, poudre d'amandes, farine et miel.
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3
Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige puis le beurre fondu.
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4
Mettre au frais 1 h.
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5
Répartir la préparation dans une plaque à madeleine.
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6
Cuire 10 min à 150°C (thermostat 5), démouler immédiatement.
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7
Je conseille vivement d'utiliser un moule en silicone pour un démoulage sans difficultés (miel!!).
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.