Madeleines aux pepites de chocolat de Cyril
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre semoule
- 150 g farine
- 125 g beurre fondu
- Ingrédient incontournable 70 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 70 g chocolat
- 10 g beurre fondu (pour le moule à madeleines)
- 0.5 cuillère à café levure ou de bicarbonate de soude
- 2 oeufs
- 1 zeste de citron
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les oeufs avec le sucre. Fouetter énergiquement jusqu'à blanchiment. Ajouter la levure avec la farine et le beurre fondu, peu à peu. Incorporer le zeste de citron.
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2
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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3
Beurrer une plaque à madeleines à l'aide d'un pinceau. Remplir chaque cavité d'une petite cuillerée de pâte puis ajouter dessus quelques pépites de chocolat à votre convenance. Enfourner pendant 10 minutes.
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4
Sortir les madeleines du four. Démouler aussitôt et laisser refroidir sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.