Madeleines bio framboises chocolat
🛒 Ingrédients
- 50 g farine de blé
- 100 g sucre de canne roux bio
- Ingrédient incontournable 30 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 30 g chocolat
- 0.5 sachet levure de boulanger (de celles qui ne necessitent pas d'être délayées)
- 3 oeufs
- 90 g beurre salé
- 50 g farine de châtaigne
- 18 framboises fraiches ou surgelées
👨🍳 Préparation
-
1
(Si vous utilisez des framboises surgelées, mettez -es dans un récipient pour qu'elles décongèlent le temps de la préparation.)
-
2
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
-
3
Dans un saladier : mélanger le sucre avec les oeufs, faire mousser, puis ajouter les farines, la levure ,le beurre refroidi et les pépites de chocolat.
-
4
Bien mélanger le tout, le couvrir d'un linge et laisser reposer 30 min dans un endroit tiède.
-
5
Mettre le four à préchauffer à 240°C (thermostat 8) pendant 10 min.
-
6
Dans chaque moule disposer une framboise et une grosse cuillerée à soupe de melange.
-
7
Mettre à cuire 2-3 min à thermostat 8 puis environ 8 min à thermostat 6.
-
8
Démouler tiède.
-
9
Bon App'!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.