Madeleines cannelle et gingembre
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre semoule
- 160 g farine
- 125 beurre
- 2 cuillères à café gingembre
- 1 sachet levure alsacienne
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange un peu mousseux.
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2
Faire fondre le beurre.
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3
Ajouter au mélange précédent la farine, la levure, le beurre tiédi, la cannelle et le gingembre.
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4
Bien mélanger à la cuillère en bois.
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5
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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6
Beurrer et fariner les alvéoles d'un moule à madeleines (opération inutile si le moule est en silicone) puis verser 1 cuillère à café de l'appareil dans chaque alvéole.
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7
Enfourner pendant 10 minutes.
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8
A la sortie du four, démouler les madeleines et les laisser refroidir sur du papier sulfurisé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.