Madeleines de grand maman au rhum
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 200 g sucre
- 100 g beurre + 20g
- 2 cuillères à soupe rhum
- 1 cuillère à café vanille en poudre
- 1 pincée sel
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four sur thermostat 8. (240°C).
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2
Dans une terrine, tamiser la farine avec la pincée de sel. Ajouter la sucre et la vanille.
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3
Creuser un puits, y casser les oeufs, et mélanger avec une cuillère(pas au fouet).
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4
Ajouter les 100 g de beurre fondu, puis le rhum. Mettre au réfrigérateur pendant une heure.
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5
Les 20 g de beurre restant servent à beurrer les alvéoles des moules à madeleine.
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6
Au dernier moment, avant la cuisson, ajouter la levure chimique et mélanger.
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7
Remplir les moules au trois quart et laisser cuire environ 6 à 8 min.
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8
Démouler dès la sortie du four sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.
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9
A déguster tièdes ou froides !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.