Madeleines de Laetitia
🛒 Ingrédients
- 250 g beurre
- 280 g sucre semoule
- 310 g farine
- fleur d'oranger
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
1 - Faire fondre 2 min au micro-ondes le beurre dans un bol. Cassez les oeufs dans un saladier.
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2
2 - Ajoutez le sucre aux oeufs et fouettez pour blanchir le mélange.
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3
3 - Incorporez la farine, le beurre fondu et la fleur d'oranger.
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4
Laissez cette préparation reposer au frais pendant 1h.
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5
4 - Beurrez les plaques, sinon préférez les plaques en silicone de 9 madeleines.
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6
Versez y la pâte avec une petite cuillère en remplissant au 3/4 les emplacements. Faites cuire au four à 190°C pendant 12 min, chaleur tournante de préférence.
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7
5 - Démoulez les madeleines quand elles sont cuites et laissez les refroidir sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.