Madeleines espagnoles (magdelenas)
🛒 Ingrédients
- 130 g sucre
- 12 cl huile de tournesol
- 70 g crème fraîche à 35% de matière grasse
- 175 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- 2 oeufs
- zeste de citron ou orange
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer à 180°C (thermostat 6).
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2
Mettre les caissettes dans le moule à muffins.
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3
Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier et battre au fouet électrique pendant 6 minutes.
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4
Ajouter le zeste de citron et battre pendant 6 minutes.
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5
Ajouter l'huile et la crème fraîche et mélanger pendant 3 minutes.
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6
Ajouter la farine et la levure et mélanger pendant 20 secondes.
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7
Laisser reposer 10 minutes
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8
Verser la pâte dans les cavités du moule au 3/4 et parsemer de sucre.
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9
Mettre au four pendant 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.