Madeleines faciles
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 200 g farine
- 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
- 8 g levure chimique
- 100 g beurre fondu
- 3 oeufs
- 50 g lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.
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2
Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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3
Ajouter ensuite la fleur d'oranger et 40 g de lait.
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4
Ajouter la farine et la levure chimique.
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5
C'est ensuite le tour du beurre et le restant du lait; laisser reposer 15 min.
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6
Beurrer les moules à madeleines et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !).
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7
Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson !
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8
Démouler dès la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.