madeleines fruitées
🛒 Ingrédients
- 80 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- abricot secs
- noix de coco rapée
- 2 oeufs
- 80 g cassonade
- 80 g beurre salé
- 0.5 pomme golden
- 1 poignée raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Faites fondre le beurre puis le laissez tiédir. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange. Fouettez légèrement les blancs sans les monter puis incorporez-les. Versez le beurre fondu et mélangez vivement à l'aide d'un fouet.
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2
Pelez la pomme et coupez-la en petits cubes, ajoutez-les à la pâte ainsi que les raisins, les abricots en petits morceaux et la noix de coco.
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3
Versez cette préparation dans des moules à madeleines ou dans des caissetes en papier puis enfournez environ 20 mn à four chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.