Madeleines parfumées
🛒 Ingrédients
- 125 g farine
- 125 g beurre
- 1 pincée sel
- 125 g sucre semoule
- 2 oeufs
- Pour le parfum au choix :
- 1 cuillère à café citron ou d'orange râpé, de vanille ou de fleur d'oranger
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre.
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2
Battre les œufs en les faisant légèrement mousser, incorporer la farine tamisée, le sucre et le parfum choisi.
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3
Mélanger rapidement à la cuillère en bois, ajouter le beurre et bien mélanger; laisser reposer la pâte au frais 1 h.
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4
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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5
Beurrer et fariner un moule à madeleines, remplir les alvéoles aux 3/4.
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6
Enfourner et laisser cuire environ 12 à 15 min.
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7
Démouler les madeleines dès la sortie du four, et les laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.