Madeleines parfumées à la fleur d'oranger
🛒 Ingrédients
- 110 g farine
- 80 g beurre
- 100 g sucre
- 1 cuillère à café levure chimique
- 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
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3
Fouetter le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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4
Ajouter l'eau de fleur d'oranger, puis la farine par cuillérées et la levure.
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5
Bien remuer la pâte à chaque ajout d'ingrédient.
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6
Rajouter enfin le beurre fondu en remuant bien.
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7
Beurrer les plaques à madeleines, y répartir la pâte et enfourner.
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8
Laisser cuire 15 min environ, les madeleines doivent être gonflées et très légèrement dorées.
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9
Une fois cuites, les démouler et laisser refroidir sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.