Madeleines pommes pralines

🛒 Ingrédients

• 130 g farine
• 0.75 sachet levure chimique
• 60 g sucre
• 60 g miel liquide
• zeste d' orange (s), des pépites de chocolat ou de l'extrait d'amande amère.
• 3 oeufs
• 80 g beurre salé
• 50 g praline roses aux amandes
• 0.5 pomme
• citron

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Préchauffer le four à 220°C (Thermostat 7).

2. 2

   Beurrer les moules, faire fondre le reste du beurre.

3. 3

   Dans une terrine, verser la farine, la levure et le sucre. Ajouter le miel, les jaunes d'oeufs et le beurre fondu. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

4. 4

   Hacher grossièrement la pomme et les pralines roses et les incorporer à l'appareil, ainsi que les additifs éventuels (chocolat, zeste d'orange, etc.)

5. 5

   Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. Ajouter le reste du jus en cours de montage. Incorporer à la préparation.

6. 6

   Répartir 1 cuillère à soupe de préparation dans chaque alvéole du moule, et enfourner pour 5 min à four chaud, puis baisser le thermostat à 180°C (Thermostat 6) et poursuivre la cuisson 5 min.

7. 7

   Surveiller : les madeleines doivent monter, être légèrement dorés sur le dessus, mais rester très moelleuses. Démouler après refroidissement.

❓ Questions fréquentes

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