Madeleines saveur amande
🛒 Ingrédients
- 200 g beurre fondu
- 180 g farine
- 1 cuillère à soupe miel toutes fleur
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel
- 150 g sucre en poudre
- 50 g amandes en poudre
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café extrait d'amande amer
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Dans un autre récipient, mélanger les oeufs et le sucre jusq'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajouter le miel et l'extrait d'amande amer. Incorporer la farine tamisée avec la levure et le sel, puis le beurre.
-
2
Mettre au réfrigirateur environ 20 à 30 minutes.
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3
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Garnir au 2/3 les moules à madeleines et enfourner. Dès que que les bords des madeleines commencent à se solidifier (environ 5 minutes) baisser la température à 170°C (thermostat 6) et laisser cuire jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et gonflées (entre 12 et 15 minutes).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.