Mademoiselle Aubergine en tartine (sans pain)

🛒 Ingrédients

• 2 aubergines
• 1 oignon
• 2 tomates
• 6 tranches jambon blanc
• huile d'olive
• 6 gousses ail
• 2 cuillères à soupe herbes de Provence
• 2 boules de mozzarella de vache

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) en chaleur tournante.

2. 2

   Laver les aubergines et retirer l'extrémité du légume.

3. 3

   Les couper dans le sens de la longueur en 5 tranches (la grosseur de l'aubergine varie il faut alors adapter cette étape) faisant à vue d'oeil entre 5 mm et 1 cm grand maximum, sinon, la cuisson sera beaucoup plus longue.

4. 4

   Recouvrir la lèche-frite ou une plaque à pâtisserie (selon ce que vous possédez à la maison) de papier sulfurisé, et disposer les tranches d'aubergines dessus. Saler.

5. 5

   Ensuite, éplucher les gousses d'ail et oignons, hacher finement le tout. Réserver.

6. 6

   Peler les tomates et les couper en dès très finement. Mélanger les deux préparations (ail/oignons et tomates). Répartir sur les tranches d'aubergines selon vos préférences, c'est-à-dire plus ou moins fort en ail.

7. 7

   Verser un filet d'huile d'olive sur les aubergines, encore une fois, c'est à votre convenance. Personnellement, j'ai utilisé un pinceau pour huiler mes tranches, pour ne pas que ce soit trop gras.

8. 8

   Saupoudrer d'herbes de Provence et enfourner pour 25 min. Les aubergines vont assez vite noircir, alors à ce moment, les couvrir d'une feuille de papier aluminium.

9. 9

   Pendant que les aubergines cuisent au four, hacher les tranches de jambon et réserver.

10. 10

    Puis, sortir les boules de mozzarella, les égoutter et couper des tranches de 5 mm environ (si la tranche est trop épaisse, elle coulera de l'aubergine à la cuisson). Une fois cette étape effectuée, réserver.

11. 11

    Une fois les aubergines cuites, les sortir du four et ajouter, sur chacune d'elle une tranche de mozzarella. Remettre au four pour 5 minutes.

❓ Questions fréquentes

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