Mafé de poulet facile
🛒 Ingrédients
- 2 tomates fraîches
- 1 oignon
- poivre
- piment doux (facultatif)
- 500 g poulet (ou 4 hauts de cuisse)
- 1 demi de blanc de poireau
- 1 gousse ail
- 3 cuillères à soupe pâte d'arachide
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir les cuisses de poulet.
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2
Pendant ce temps, épluchez les tomates à l'aide d'un économe spécial ou après les avoir plongées 30 secondes dans l'eau bouillante.
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3
Mixez l'oignon, l'ail, le blanc de poireaux et les tomates.
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4
Versez le tout sur le poulet, remuez puis recouvrez d'un demi-litre d'eau.
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5
Laissez cuire à feu doux pendant 1h.
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6
15 min avant la fin de la cuisson, ajoutez la pâte d'arachide en mélangeant bien.
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7
Salez, poivrez et ajoutez du piment à votre convenance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.