Magdalenas (madeleines espagnoles)
🛒 Ingrédients
- 0.25 l huile d'olive vierge
- 2 cuillères de levure alsacienne (1 sachet)
- 300 g farine
- 250 g sucre
- 4 oeufs
- zeste de citron
- 0.25 l lait
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir : moules à madeleines
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2
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le zeste du citron et le lait froid.
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3
Quand tout est bien mélangé, ajouter la cannelle moulue, et verser l'huile d'olive, le sucre, la levure et la farine.
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4
Remuer bien le tout, jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
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5
Remplir chaque petits moules à madeleines jusqu'à la moitié (ça évite les débordements).
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6
On peut aussi saupoudrer de sucre.
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7
Et mettre au four à 150°C (th 5) à chaleur tournante, pendant au moins 15 min, jusqu'à se que les madeleines soient dorées.
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8
Il faut bien surveiller!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.