Magret de canard à la crème de cassis
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe miel liquide
- poivre
- 1 Magret de Canard
- 3 cuillères à soupe sirop de cassis
- cassis (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la crème de cassis dans une casserole avec le miel, le vinaigre, le poivre et le sel et les fruits.
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2
Faire réduire la sauce puis ajouter un peu d'eau pour délayer (on ajoute de l'eau surtout pour diluer la préparation qui a tendance à être sucréen tout dépend donc de vos goûts quant à la quantité d'eau ajoutée, mais il en faut peu).
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3
Faire cuire le magret puis le napper de la sauce au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.