Magret de canard au miel, pomme de terre et oignon à l'ail
🛒 Ingrédients
- 2 bonnes cuillères à soupe de miel
- 40 g beurre
- 2 oignons
- 2 Magrets de Canard de 300 g environ chacun
- 2 pommes de terre par personne
- 5 g ail déshydraté
👨🍳 Préparation
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1
Pour commencer, taillez les pommes de terre en rondelles et coupez finement les oignons.
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2
Placez-les dans un plat à gratin et parsemez d'ail déshydraté et ajoutez 20 g de beurre de beurre.
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3
Enfournez à 200°C pendant 40 min.
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4
Pendant ce temps, placez les magrets dans une poêle anti-adhésive la peau vers le bas et commencez la cuisson de façon à ne pas les saisir.
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5
Laissez-les cuire environ 6 à 8 min de chaque côté.
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6
Une fois la cuisson terminée, réservez les magrets au chaud.
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7
Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel d’acacia au jus de cuisson des magrets puis montez la sauce avec 20 g de beurre.
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8
Tranchez finement les magrets et disposez sur assiette avec les pommes de terre et oignon à l'ail.
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9
Parsemez les magrets de sauce et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.