Maïs en soufflé fromager
🛒 Ingrédients
- 55 g comté
- 40 g farine
- 65 g beurre
- poivre
- 40 cl lait
- 4 oeufs
- 120 g maïs doux en grains
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Mixer le maïs.
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3
Faire cuire la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit blonde puis verser le lait progressivement.
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4
Laisser épaissir sur feu doux en remuant constamment.
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5
Lorsque le mélange est épais, ajouter le maïs, saler et poivrer.
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6
Incorporer les jaunes d'oeufs et le fromage puis les blancs montés en neige ferme.
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7
Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré et fariné.
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8
Enfourner pour 35 minutes de cuisson sans ouvrir la porte du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.