Maison en pain d'épices facile
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre fondu
- 150 g miel
- 420 g farine
- 0.5 sachet levure
- 125 g cassonade
- 4 cuillères à soupe épices à pain d'épices
- 65 g lait
- Pour le glaçage :
- 1 blanc d'oeuf
- 230 g sucre glace
- 2 cuillères à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, fouetter le beurre fondu avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le miel.
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2
Dans un autre saladier, tamiser la faine, la levure et les épices. Incorporer la moitié de ce mélange au précédent.
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3
Verser la moitié du lait avant d'ajouter le reste de farine. Bien mélanger le tout. Ajouter le restant de lait également.
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4
Étaler la pâte (3 mm d'épaisseur environ) et la découper en fonction de vos patrons.
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5
Pour ma part, les dimensions sont les suivantes :
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6
le toit : 18 cm x 10 cm
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7
les côtés avec les trois petites fenêtres: 8.5 cm x 15 cm
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8
les côtés les plus petits dont 1 avec la porte d'entrée ( bah oui, obliger de faire une porte d'entrée ! ) : 14.5 cm x 11 cm
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9
le socle : pas vraiment de dimensions précises, j'ai tout simplement étalé la pâte qui me restait.
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10
Enfourner les éléments à 180°C (thermostat 6) pendant 10 à 12 minutes.
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Attention, au moment de déposer les éléments sur la plaque, la pâte est très élastique. L'idéal même, c'est de faire les formes directement sur une feuille de cuisson.
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12
Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant tout simplement tous les ingrédients ensemble.
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Une fois cuit, laisser refroidir avant de décorer tous les éléments.
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14
Pour l'assemblage il faut bien mettre le glaçage de partout pour que cela colle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.