Maki de coeurs de palmier, saumon fumé sauce soja
🛒 Ingrédients
- 1 boîte coeur de palmier d’aucy (220 g, poids net égoutté)
- 2 feuilles nori » pour maki (épiceries japonaise ou chinoise)
- 4 tranches saumon fumé
- 2 brins coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
-
1
Égouttez les coeurs de palmier.
-
2
Étalez une tranche de saumon (ou deux) sur toute la surface d’une feuille nori.
-
3
La feuille d’algue va absorber l’humidité du saumon et s’assouplir.
-
4
Déposez deux cœurs de palmier entiers côte à côte sur le saumon en partant de l’une des extrémités de la feuille puis roulez en serrant bien l’ensemble.
-
5
Vous obtenez un rouleau prêt à être découpé en 3 à 4 makis.
-
6
Renouveler la préparation jusqu’à épuisement des ingrédients en alternant
-
7
Maki avec feuilles de nori et Maki avec simplement du saumon fumé.
-
8
Préparez un petit bol de sauce avec le jus de citron et la sauce soja, agrémenté de coriandre ciselée pour les déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.