Maki de Morbier

🛒 Ingrédients

• 250 g riz à sushi
• 400 g morbier coupé en tranches fines
• 0.5 poivron rouge
• 0.5 concombre
• brin de ciboulette
• 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe huile 4 grains
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Laver le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire. Egoutter le riz 15 minutes. Verser dans une casserole, 20 cl d’eau, ajouter le riz, porter à ébullition. Couvrir, laisser cuire à feu doux 5 minutes, éteindre le feu sans découvrir. Laisser gonfler le riz le temps de la préparation.

2. 2

   Laver les légumes, les couper en fins bâtonnets.

3. 3

   Préparer une vinaigrette : mélanger le vinaigre et le sel, poivrer, monter la vinaigrette à l’huile. Ciseler la ciboulette, l’ajouter à la vinaigrette.

4. 4

   Ôter les croûtes du Morbier. Déposer sur un tapis à maki, une feuille de film alimentaire. Répartir ¼ des tranches de Morbier en un rectangle de 15cm sur 20cm.

5. 5

   Etaler le riz sur le Morbier en laissant devant et derrière, 1 bon centimètre d’espace. Placer au centre, les bâtonnets de légumes. Rouler le tout pour fermer le rouleau de makis en serrant bien à l’aide du tapis. Réserver au frais avant de servir.

6. 6

   Opérer de la même façon pour les 3 autres rouleaux.

7. 7

   Couper les rouleaux de maki à l’aide d’un couteau à dents avec le film fraîcheur. Ôter le film ensuite.

8. 8

   Servir les maki avec la vinaigrette.

❓ Questions fréquentes

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