Makis Avocat Concombre (Rouleaux de riz aux algues)
🛒 Ingrédients
- 100 g riz
- 3 kiri
- 1 avocat
- 0.25 concombre
- 1 feuille nori
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante, puis à feu doux avec 1,5 volume d'eau.
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2
Quand le riz est cuit, ajouter 10 cl de vinaigre de riz, 1 sucre en morceau, 1 bonne pincée de sel.
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3
Poser une grande feuille d'algue (nori) sur une natte en bambou.
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4
Etaler une fine couche de riz sur l'algue, en laissant une marge de 2 cm sur le haut, puis appliquer les morceaux de chaque ingrédient (coupés en long) dans la longueur de la feuille.
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5
Mouiller légérement le haut de la feuille d'algue (la marge), et rouler le sushi en un rouleau.
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6
Couper ensuite le rouleau en 8 à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.