Makis de crêpes à la pâte à tartiner
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à crêpes :
- 125 g farine
- 1 cuillère à café huile neutre
- 1 pincée sel
- 2 oeufs
- 25 cl lait
- 1 cuillère à café cacao
- Pour le riz au lait :
- 40 g sucre
- 1 gousse vanille
- 100 g riz rond
- 50 cl lait
- Pour la garniture
- miel
- pâte à tartiner
👨🍳 Préparation
-
1
Préparer la pâte à crêpes
-
2
Tamiser la farine dans un saladier. Faire un puits au centre, ajouter les oeufs, l'huile et le sel. Mélanger la pâte en délayant le lait. Dans un bol à part, mélanger une louche de pâte avec le cacao. Réserver à température ambiante.
-
3
Préparer le riz au lait
-
4
Laver le riz à l'eau. Faire bouillir une grande quantité d'eau salée et y plonger le riz. Laisser cuire 5 minutes. Bien égoutter.
-
5
Verser le lait dans une casserole avec la vanille et le sucre. Lorsque le lait boue, ajouter le riz, et mélanger. Couvrir partiellement la casserole, baisser le feu et laisser cuire 30 minutes en remuant régulièrement.
-
6
Laisser refroidir 45 minutes à 1h.
-
7
Faire la crêpe au chocolat et les crêpes natures.
-
8
Découper la crêpe au chocolat afin d'obtenir un carré et découper ensuite 4 lanières.
-
9
Étaler de la pâte à tartiner sur chaque lanière et les rouler sur elles-mêmes.
-
10
Déposer les boudins obtenus sur une assiette et réserver au frais (environ 30 minutes).
-
11
Découper les bords des crêpes natures (comme pour la crêpe au chocolat) afin d'obtenir un carré et découper des lanières.
-
12
Déposer une cuillère de riz au lait sur la moitié de chaque lanière nature, sur l'autre moitié, disposer le boudin au chocolat, puis rouler le tout. Badigeonner de miel et réserver sur une assiette. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes.
-
13
Laisser reposer 30 minutes avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.