Makis de saumon fumé (pavot et sésame)
🛒 Ingrédients
- 30 g sésame et de pavot
- 5 cl crème fraîche
- 4 tranches pain de mie sans coûte
- 4 tranches saumon
- 30 g fromage frais type St Morêt
- menthe ou aneth
👨🍳 Préparation
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1
Etaler les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie.
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2
Tapisser la tranche de fromage frais, déposer une tranche de saumon fumé et parsemer de quelques brins de menthe ou d'aneth.
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3
Rouler la tranche et la réserver au frais.
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4
Une fois le rouleau un peu durci, le sortir du frigo et couper 4 morceaux de taille égale.
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5
Badigeonner les morceaux de crème fraîche liquide à l'aide d'un pinceau de cuisine et recouvrir de graines de pavot ou de sésame.
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6
Réserver au frais avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.