Makrouts d’Eugénie à la pâte d’abricots (3ème rencontre Marmiton)
🛒 Ingrédients
- 0.5 tasse de beurre fondu
- 0.5 tasse d' huile
- 3 tasses de semoule moyenne de blé (il ne faut pas utiliser de la semoule à couscous !!!)
- 3 cuillères à soupe eau de fleur d’oranger
- Pour la farce :
- 250 g abricot secs ou dattes ou pruneaux secs à hacher au robot
- fleur d'oranger
- 4 cuillères à soupe miel fondu
- cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Mesure : tasse de 20 cl
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2
Faire un puits avec la semoule + sel.
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3
Verser le beurre et l’huile au centre.
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4
Sabler la semoule avec la matière grasse.
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5
Ajouter l’eau de fleur d’oranger et former une boule assez ferme.
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6
Ne pas trop pétrir. Si vous sentez qu’il manque un peu de liquide ajouter de l’eau.
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7
Mélanger les ingrédients de la farce.
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8
Avec les mains huilées, rouler cette farce en boudins de 1 cm de diamètre.
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9
Façonnage des Makrouts :
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10
Faire des boudins de 4 cm de diamètre, faire une fente de 1 cm dans le boudin dans le sens de la longueur.
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11
Remplir cette fente avec le boudin de farce.
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12
Refermer la fente en repoussant le semoule afin d'enfermer la farce au centre.
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13
Refaçonner en boudin, et aplatir un peu de façon à obtenir un grande rectangle (style règle mais de 3 à 4 cm d'épaisseur) et couper des rectangles ou losanges, et faire un petit quadrillage avec un couteau.
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14
Mettre cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20-30 mn.
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15
Les gâteaux doivent être un peu mous à la sortie du four. Ils ne doivent pas être colorés, juste dorés sur les bords.
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16
Dès la sortie du four, plonger les gâteaux dans le miel fondu, les retourner dans tous les sens.
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17
Les laisser égoutter sur un grill.
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18
Les conserver dans une boîte hermétique.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.